Croustade aux pommes, avec mélange de cassonade, d’avoine, noix et noix de pécan, parfumé à la cannelle et à la noix de muscade. Les pommes ont été caramélisées et déglacées au whisky à l’érable. Et une touche de lait concentré pour la fin !
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Rouleaux vietnamiens
On cuisine avec les fameuses feuilles de riz deux plats typiquement vietnamiens, des rouleaux de printemps (crus, au porc et aux crevettes, avec salade, menthe, soja, carottes marinées) et des nems au porc, frits. Ça donne un dîner convivial, où chacun se sert et compose son repas 🙂
Curry thaï
Curry rouge au lait de coco, avec poulet, aubergines, poivrons et pousses de bambou.
Biscuits à l’avocat
Dimanche 8 mai, l’après-midi est pluvieuse, on cuisine ces biscuits « santé » fait à partir de flocons d’avoine, purée d’avocat, sirop d’érable, pépites de chocolat et bleuets séchés, d’après une recette de Bob le chef. L’alliance de la purée d’avocat et du sucré et surprenante mais bonne !
La ronde des desserts
Retour sur quelques desserts confectionnés récemment par Lucile : gâteau au pandanus (pour l’anniversaire de Pascal), tarte mousse au chocolat (chocolate silk pie), et tarte au citron meringuée (presque réussie!…)
Bœuf bourguignon
Mijoté par Pascal le weekend dernier, délicieux bœuf bourguignon avec sa sauce au vin rouge… on se croirait en France 🙂
Burgers tout fait maison
Mardi 15 mars, alors que Lucile rentre de voyage en France, Pascal fait des burgers fait complètement à partir de zéro, même pour le pain ! A l’intérieur, steak coupé au couteau, bacon, cheddar, sauce aux poivrons, roquette, tomates et cornichons maison. Un délice !
Courges farcies
Voilà qui date de plus d’un mois déjà : samedi 13 février, courges poivrées farcies à un mélange de porc haché, riz sauvage, carottes, oignons et poivrons.
Gros pain
Début janvier, après les baguettes, Pascal nous fait du gros pain, pour accompagner les bons fromages ramenés de France 🙂
Phở
Mardi 1er décembre, pour supporter le froid qui s’installe à Calgary, Pascal nous prépare la fameuse soupe traditionnelle vietnamienne, un phở. Délicieux !